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La tendance saisonnière avait créé les conditions idéales pour un grand millésime, ce qui nous a incités à essayer une nouvelle voie : faire une sélection des meilleures grappes. Dès l'aube, prudemment et armés d'une grande patience, nous avons cherché dans nos vignobles ces grappes parfaites de Garganega et, une à une, comme de petites pépites d'or, nous les avons sélectionnées, cueillies et vinifiées séparément. Le moût de fleurs obtenu a immédiatement exprimé une intensité aromatique et une complexité inédites.
Notes de dégustationde couleur paille doréeAu nez, il exprime des notes de pain grillé et de fruits confits, de mimosa, d'écorce d'agrumes et d'amande, sur un fond minéral. La bouche est incroyablement ample, presque crémeuse, bien soutenue par l'acidité et la saveur, avec une persistance minérale.
AccompagnementsIl se marie bien avec de nombreux plats aux saveurs intenses, comme les coquilles Saint-Jacques et les crustacés, également proposés dans les recettes asiatiques, les tempuras. Avec des plats traditionnels : linguine aux langoustines, spaghetti à la poutargue, bigoli aux sardines ou avec du canard.
| Nom | Inama Soave Classico Vignoble du Lot 2018 |
| Type de vin | Vin blanc tranquille |
| Classification | DOC Soave Classico |
| Année | 2018 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,00 % en volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Soave (Monte Foscarino) (VR) |
| Allergènes | Contient des sulfites |
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