Cabernet Sauvignon en pureté, pour mesurer la capacité de production de Castellare par rapport au reste du monde. Travail de la vigne et de la vinification pour obtenir plus d'élégance que de puissance. Un résultat qui, au-delà de la forte empreinte du cabernet, illustre bien les caractéristiques du terroir.
Notes de dégustation : par couleur rouge rubis intense. Les arômes sont intenses et complexes, de mûre, de groseille, de myrtille, de cerise, de prune et de datte, auxquels s'ajoutent des notes florales de violette et d'églantine. En bouche, il est chaud, doux, intense et velouté, avec des tanins fins et soyeux et une structure bien équilibrée. La finale est longue et persistante avec un arrière-goût résolument fruité.
Accompagnement : Ce vin se marie bien avec les rôtis, les steaks et les viandes rouges en général. Le gibier et les fromages affinés sont également parfaits pour déguster ce vin.
| Nom du vin | Castellare di Castellina Coniale 2018 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification |
IGT Toscano ou Toscana
|
| Année | 2018 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Localisation | Loc Castellare Castellina in Chianti (Sienne) |
| Climat | Altitude : 350-400 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Fin riche en squelette. |
| Système d'élevage | Guyot inversé. |
| Nombre de plantes par hectare | 2500 pieds par hectare. |
| Rendement par hectare | 40 q/Ha |
| Récolte | Fin de septembre. |
| Vinification | En acier inoxydable Fermentation malolactiqueréalisée. |
| L'élevage | 18 mois en barrique 50% neuf. 10 mois en vieillissement en bouteille. |
| Qualité alcoolique | 14,00 % en volume |
| Production millésime | 2 900 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Il se marie bien avec les rôtis, les steaks et les viandes rouges en général. Le gibier et les fromages affinés sont également parfaits pour déguster ce vin. |
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