Chianti Classico 2020 Riserva Docg Il Grigio - San Felice

Il n'est pas fréquent de déboucher des bouteilles qui racontent, avec des saveurs et des sensations, la parfaite synergie entre la terre, la vigne et l'homme : c'est le cas de ce Chianti Classico "Il Grigio", une Riserva qui élève le Sangiovese autochtone à des niveaux élevés, avec ses notes caractéristiques de violette et de baies sauvages. Les raisins fermentent dans l'acier pendant 18-20 jours à une température de 28-30 °C, en effectuant également la fermentation malolactique, suivie de l'affinage qui a lieu pendant deux ans en grands fûts, pour 80 % de la masse, et en barriques, pour les 20 % restants. Une étiquette avec laquelle la cave San Felice se confirme toujours à d'excellents niveaux d'expression.

Notes de dégustation: À l'œil, il présente une couleur rouge rubis très intense et profonde. Au nez, la palette d'arômes présente des notes de violette, de baies sauvages, d'écorce d'agrumes et d'arômes tertiaires. La bouche est corsée, robuste, avec une acidité marquée qui lui confère de la fraîcheur. Elle se termine par une finale moyennement persistante.

Accompagnements: Il s'agit d'un vin de bonne structure, qui nécessite donc des plats aux préparations élaborées. Parfait avec les viandes rouges et les fromages moyennement affinés, il doit être dégusté avec un filet de porc rôti.