Casòn Rosso 2019 Igt Vigneti delle Dolomiti Bio - Alois Lageder

Ce Cason Rosso est une expression originale des vignobles des Dolomites, grâce à l'utilisation du cépage exotique tannat avec la couleur rouge caractéristique des pétioles.
Fruit, acidité et structure sont les leitmotivs d'un vin qui trouve son origine dans le vignoble Casòn Hirschprunn de Magrè, sur des sols sablonneux et caillouteux des Dolomites.
Il mûrit dans de petits et grands fûts de bois pendant environ 18 mois.
Une façon particulière de boire le Haut-Adige avec un cépage qui fera parler de lui et qui nous fascine déjà grâce à l'interprétation de Lageder.

Notes de dégustation: Il présente une belle couleur cerise riche en reflets violets.
Le nez révèle des arômes intenses, marqués par le fruité et en particulier la mûre et la prune qui se mêlent à des notes de cuir, de thé et de fumé.
La bouche est moyennement corsée, caractérisée par une bonne onctuosité et riche en arômes fruités qui évoluent vers l'amertume. Bonne fraîcheur et persistance.

Accompagnements: L'acidité et la composante aromatique permettent des accords avec les fromages affinés, le gibier et les viandes rôties. Très bon avec un scottadito d'agneau.