Calafuria 2022 Igt Salento Rosato Magnum - Tormaresca Antinori

La Calafurie Rosè est produit par Tormaresca, la société qui porte le nom et représente Antinori dans le sud de l'Italie. Fondée en 1998, elle se compose de deux domaines : Bocca di Lupo, situé dans la Murgia Barese, et Masseria Maime, situé dans le cœur battant des Pouilles, la région du Salento. L'objectif d'Antinori est de valoriser le terroir des Pouilles, qui est depuis longtemps l'un des principaux producteurs de raisins de cuve de la péninsule, mais qui n'a jamais pu exprimer pleinement son identité. En ne cultivant que des vignes autochtones, en harmonie et en cohésion avec le territoire, l'entreprise a contribué à la renaissance œnologique de la région au cours des dernières années.

Le Tormaresca Calafuria Rosè est le résultat de l'attention portée aux détails, de l'enthousiasme et de la passion de la cave, et porte le nom de l'une des plus belles baies de la région. Ce rosé est élaboré à partir de raisins Negroamaro qui, grâce à leur proximité avec la mer, peuvent s'exprimer au mieux, grâce à la température méditerranéenne et à la présence de sols calcaires et argileux. Les meilleurs raisins pour la production du rosé sont sélectionnés et récoltés à la main dans la première moitié du mois de septembre, puis égrappés et légèrement pressés. Le moût est ensuite transféré dans des cuves en acier, d'abord à une température de 12°C pour une décantation naturelle afin de préserver les arômes, puis à 16°C pour la fermentation. Avant d'être mis en bouteille, il mûrit dans l'acier au contact de ses propres levures. Le Calafuria est un rosé IGT Salento doux, fruité et frais. Rose corail. Arômes floraux délicats de rose et de lavande, accompagnés de notes fruitées persistantes. Un vin agréable, avec un juste équilibre entre dureté et douceur. Les sensations gustatives intenses sont bien rehaussées par une saveur agréable.