Brunello di Montalcino 2018 Docg La Casa - Caparzo

Les Caparzo Brunello di Montalcino DOCG La Vigna la Casa peut être considérée comme un véritable joyau œnologique, et pas seulement de Montalcino. L'origine du nom LA CASA dérive du fait qu'il s'agissait autrefois d'un des domaines où vivaient des paysans employés par les propriétaires du Palazzo Montosoli, situé à quelques centaines de mètres de là. Les premiers millésime de Brunello di Montalcino Vigna La Casa a été produit en 1977. À l'époque, on ne savait pas grand-chose du Brunello di Montalcino Vigna La Casa. le terroir et on ne prêtait guère attention au concept de zonage, qui n'a été introduit à Montalcino qu'au cours des dernières années. Caparzo Là encore, c'est une cave pionnière qui a produit l'un des premiers Brunello di Montalcino "Single Vineyard" dans l'un des vignobles les plus privilégiés de la commune. Avec le Brunello di Montalcino La Casa, Caparzo a également marqué un autre jalon : celui d'avoir été l'une des premières entreprises à introduire le barrique à Montalcino, réussissant ainsi à créer un vin à l'âme douce et élégante. Le Brunello di Montalcino Vigna La Casa est le fruit d'un territoire unique et exprime toute la passion et la longue expérience de l'entreprise. Caparzo dans la production de vins d'excellence. Rouge rubis, tirant sur le grenat avec le vieillissement. Bouquet pénétrant, très large et varié, avec des souvenirs de baies, d'épices et de vanille. Sec, chaud, bien équilibré dans son austérité, large et persistant. 

Nom	Caparzo Brunello di Montalcino Cru La Casa 2018
Type de produit	Rouge tranquille
Classification	DOCG Brunello di Montalcino
Année	2018
Format	0,75 l Standard
Pays	Italie
Région	Toscane
Cépages	100% Sangiovese
Lieu-dit	Montalcino (SI)
Climat	Altitude : 275 m. a.s.l.
Composition du sol	Le sol est de formation schisto-argileuse, connu sous le nom de marne, et présente un bon drainage.
Récolte	Manuelle
Température de fermentation	28-30 °C
Période de fermentation	7 jours.
Vinification	Fermentation alcooliquedure 7 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 °C, suivie d'un délestage et d'un remontage. Les peaux étant particulièrement précieuses, la période de contact avec elles est prolongée de 10 à 15 jours. Fermentation malolactiquespontanée, à température contrôlée entre 20 et 24 °C, et immédiatement après le soutirage.
L'élevage	En bois : minimum 2 ans en bois. En bouteille : minimum 4 mois.
Qualité alcoolique	13,00 % en volume
Allergènes	Contient des sulfites
Correspondance	Excellent avec les rôtis, les viandes grillées et à la broche, le gibier, les viandes braisées, les fromages affinés.