Barolo 2015 Docg Parussi - Deltetto

Notes de dégustationLe vin est un vin d'une grande finesse et d'une grande richesse aromatique : dans le verre, il présente une couleur grenat typique, avec des reflets tirant sur le rubis sur le bord. Le bouquet d'arômes qui enveloppe le nez évolue sur des notes profondes et riches, où la rose et la violette alternent avec les épices douces et les fruits mûrs. En bouche, il est corsé, fin, avec une gorgée pleine et ronde, grâce à une texture tannique finement intégrée. Il se termine par une finale persistante.

AccompagnementsVin d'accompagnement : C'est un vin qui a une prédisposition gastronomique pour les plats de viande, élaborés avec d'importantes préparations. Il est également exquis avec le gibier et les fromages affinés, et devrait être essayé avec le bollito misto alla piemontese.

ConsidérationsL'histoire du Barolo est liée à celle du Deltetto depuis 1961, année où la cave a créé la première étiquette pour ce grand vin rouge piémontais. Une intuition pionnière qui a valu à l'entreprise une reconnaissance particulière, à tel point que Deltetto est l'une des rares caves "historiques" autorisées à produire du Barolo DOCG en dehors des zones indiquées par la réglementation, directement dans la commune de Canale. Il s'agit d'une étiquette classique, ronde et harmonieuse, qui exprime les caractéristiques les plus traditionnelles de l'appellation. Après les vendanges, les raisins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne pendant au moins 24 mois, suivis d'une maturation en verre, pendant 12 mois, après la mise en bouteille. Un rouge qui est un autre petit chef-d'œuvre signé Deltetto.

Millésime: 2015

AppellationBarolo Docg

Cépages100% Nebbiolo

Alcools: 14.5%

Format: 0.75l

Allergènes: Sulfites

Consommation idéale: 2022/2028

Température de service: 18/20 °C

Consommation idéale : Occasions spéciales

Type de produitRouge

MariageFromages affinés, plats principaux à base de viande rouge, gibier.