Barbera d’Alba 2021 Doc Vigna Scarrone Bio - Vietti

Un Barbera d'Alba qui n'a plus besoin d'être présenté, résultat du grand lien établi entre le raisin, le terroir et le savoir-faire de l'entreprise. Cette Vigna Vecchia "Scarrone" porte dans son nom toute la complexité des vignes qui poussent à Castiglione Faletto depuis plus de 90 ans, limitées dans leur production mais capables d'apporter à la récolte des raisins riches en parfums et en sensations uniques. La vinification est effectuée avec une macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une fermentation alcoolique qui se poursuit dans l'acier pendant une quinzaine de jours. Le vin est élevé pendant 18 mois au total, en acier, en grands fûts et en barriques. Une bouteille qui mérite de figurer dans la cave de tout amateur de vin.

Notes de dégustation: Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis. Le nez est profond et complexe, avec des arômes concentrés rappelant les petits fruits rouges et noirs, enrichis par des notes d'épices douces - en particulier de vanille. En bouche, il a un corps remarquable, soutenu par une excellente acidité, qui facilite la douceur de la boisson, ample et enveloppante. Il se termine par une finale persistante.

Accompagnements: Les ragoûts et le gibier sont excellents pour savourer ce Barbera dans toute sa plénitude. Il s'accorde également avec les fromages forts, en particulier les fromages affinés.