Barbera d’Alba 2021 Doc Battaglione - Renato Ratti

Le territoire du Piémont vit à travers l'histoire de ses produits les plus représentatifs et emblématiques, comme le Barbera d'Alba DOC qui, sous l'étiquette "Battaglione" de Renato Ratti, présente l'acidité classique que l'on attend de ce cépage autochtone. Les raisins fermentent alcooliquement à une température contrôlée de 28-30 °C dans des cuves en acier ; vient ensuite la phase de vieillissement, effectuée dans de petits fûts de chêne français pendant plusieurs mois. La bouteille idéale pour ne pas se tromper.

Notes de dégustation: L'examen visuel révèle une couleur rouge rubis brillante et vive. Le spectre olfactif s'articule autour de notes marquées de prunes bien mûres, alternant avec des nuances épicées. En bouche, le vin est corsé, rond et ample. Il se termine par une longue finale.

Accompagnement: Excellent tout au long d'un repas, avec la cuisine de tous les jours. Parfait avec les soupes régionales traditionnelles et le minestrone, il est absolument à essayer avec le tajarin al ragù.