Aglianico 2021 Rubrato Doc - Feudi di San Gregorio

L'Aglianico Irpinia Rubrato de Feudi di San Gregorio est un vin conçu et élaboré pour mettre en évidence le caractère agréable de ce cépage, cultivé sur les terres caractéristiques de l'Irpinia, même dans sa jeunesse. La fermentation et la macération se déroulent pendant 2 à 3 semaines dans des cuves en acier ; toujours en acier, le vin est laissé à mûrir pendant une courte période, environ 10 mois, après quoi il est mis en bouteille, où il repose encore pendant 6 mois avant d'être mis en vente.

DÉGUSTATION :

L'Aglianico Rubrato 2018 de Feudi se présente dans le verre avec une robe rouge rubis intense et brillante. Le nez est jeune et explosif dans ses notes de fruits noirs sauvages, de sous-bois et de baume de réglisse. En bouche, il est parfumé, chaud, fruité, savoureux, avec une finale balsamique. C'est un vin très polyvalent, particulièrement agréable servi légèrement frais, avec des friarielli et des saucisses, comme avec la pizza, et encore, avec le Casatiello napoletano ou les aubergines à la parmigiana.