Vigna Castel Ringberg 2022 Doc Riesling Alto Adige - Elena Walch

Die Riesling Vigna Castel Ringberg von Elena Walch wird aus 100% Rieslingtrauben hergestellt, die von Hand im Weinberg des gleichnamigen, 1620 von den Habsburgern erbauten Schlosses in der Nähe des Kalterer Sees geerntet werden. Die Böden sind teils steil, teils hügelig und bestehen hauptsächlich aus Dolomitgestein und Kalkstein, auf einer Höhe von 330-400 Metern über dem Meeresspiegel.

Die Weißweinbereitung begann mit einer sanften Pressung, gefolgt von der Gärung des Mostes in Edelstahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 18°C. Die Reifung erfolgte mehrere Monate lang in Edelstahlbehältern in Kontakt mit den Hefen.

Verkostungsnotizen: von strohgelbe Farbe brillant, in der Nase zeigt sich sofort die ganze außergewöhnliche Typizität des großen, noch sehr jungen Rieslings. Noten von weißen und gelbfleischigen Früchten folgen auf sehr zitrusartige Noten, die von Limette bis Grapefruit reichen, bevor ein leicht mineralischer Unterton hinzukommt. Im Mund ist er trocken und zeichnet sich durch eine lebendige Säure und eine lehrbuchmäßige Frische aus. Ausgewogen und sehr angenehm, ist er ein Geschmack von ausgezeichneter Struktur und Eleganz, der mit einem Abgang endet, der durch seine Persönlichkeit besticht.

PaarungenDer trockene und reaktionsfreudige Wein ist wie geschaffen für die Kombination mit Produkten mit starkem maritimen Charakter. Eine Pasta mit Thunfischrogen oder Seeigel.