Valpolicella Ripasso Superiore 2019 Doc - Zonin

Dieser Ripasso Superiore stammt aus der vorzüglichen Region Venetien von Zonin1821, die im Herzen des berühmten Valpolicella-Gebiets liegt. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben hergestellt, die sorgfältig von Hand geerntet werden. Nach der traditionellen Ripasso-Technik wird der Most über frisch gepressten Amarone-Trester geleitet. Durch diese Technik wird der Alkoholgehalt leicht erhöht und das organoleptische Potenzial des Weins bereichert, der dann 12 Monate lang in 30 HL-Fässern aus slawonischer Eiche reift.

Verkostungsnotizen: Der Ripasso Superiore von Zonin hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase ist er fein und komplex, mit weinigen Tönen und gut ausgeprägten Noten von Kirsche und Kakao. Im Mund zeigt er eine gute Struktur, mit einem angenehm fruchtigen Nachgeschmack und leichten Gewürznoten.

PaarungenPerfekt zu ersten Gängen und gut gereiften Käsesorten, ausgezeichnet zu der traditionellen Pastizada de Caval (Pferdeeintopf).