Rot Rubinrot intensiv In der Nase werden die charakteristischen Noten von Kirsche und Pfeffer in diesem frischen Valpolicella hervorgehoben, gefolgt von subtilen Noten von Heilkräutern, am Gaumen ist er trocken und ausgewogen. Die traditionelle säuerliche Ader findet den richtigen Kontrast zur Weichheit der Frucht und verleiht dem Wein ein geschmeidiges und rassiges Profil.
| Name | Allegrini Corte Giara Valpolicella 2020 |
| Typologie | Stilles Rot |
| Klassifizierung |
DOC Valpolicella
|
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Venetien |
| Rebsorten | 75% Corvina, 25% Rondinella |
| Standort | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Klima | Höhe: 180-250 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lehmig und kalkhaltig. |
| Anbausystem | Pergola |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | Ca. 3000 Rebstöcke/ha. |
| Ernte | Manuelle Ernte in der ersten Septemberhälfte |
| Gärungstemperatur | 26-30 °C |
| Dauer der Gärung | 8-10 Tage |
| Weinbereitung | Kelterung: weiche, entrappte Trauben. Gärung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. |
| Reifung: | Etwa 3 Monate in Edelstahltanks, Reifung von 2 Monaten in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 12,50 Volumenprozent |
| Gesamter Säuregehalt | 5,40 g/L |
| PH | 3,38 |
| Restzucker | 2,80 g/L |
| Trockenextrakt | 32.00 g/L |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Streichholz | Die einfachen Kreationen der mediterranen Küche, vor allem Nudelgerichte und Suppen der Saison, appetitliche Vorspeisen wie Schmalz und scharfe Bruschetta mit nativem Olivenöl extra, Schinken und Salami. |
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