Rot Rubin heftig Es ist einladend. Die Nase der Noten von Kirsche und Pfeffer wird in dieser frischen Art von Valpolicella verbessert, gefolgt von weichen Noten von offiziellen Kräutern. Der Gaumen ist trocken und von gutem Gleichgewicht. Die traditionelle Säurevene findet den richtigen Kontrast in der Weichheit der Frucht und verleiht dem Wein ein schlankes und kiesiges Profil.
| Vorname | Allegrini Corte Giara Valpolicella 2020 |
| Typ | Firma rot |
| Einstufung |
Doc Valpolicella
|
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Veneto |
| Reben | 75% Corvina, 25% Rondinella |
| Ort | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Klima | Höhe: 180-250 m. S.L.M. Ausstellung: Südost. |
| Landzusammensetzung | Ton und Kalkstein. |
| Zuchtsystem | Pergola |
| N. Pflanzen pro Hektar | Ungefähr 3000 Stämme/ha. |
| Ernte | Manuelle Sammlung in der ersten Septemberhälfte |
| Fermentationstemperatur | 26-30 ° C. |
| Fermentationsperiode | 8-10 Tage |
| Vinifikation | Schweine: weich, der verdünnten Traube. Fermentation: In kontrollierten Edelstahltanks. |
| Altern | Etwa 3 Monate in Stahl bleiben, Altern 2 Monate in der Flasche. |
| Klasse Alkohol | 12,50% Volumen |
| Gesamtsäure | 5.40 gr/l |
| PH | 3,38 |
| Restzucker | 2,80 gr/l |
| Trockener Extrakt | 32,00 gr/l |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Kombination | Die einfachen Kreationen der mediterranen Küche, insbesondere Nudelgerichte und saisonale Suppen, appetitliche Eingänge wie Schmalz und Hot Bruschetta mit extra jungfräulichem Olivenöl, Schinken und Salami. |
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