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Es wurde 1987 von einer Winzerfamilie gegründet und hat technologische Neuerungen eingeführt und aufgebaut. In seiner Entwicklung Astoria hat sie versucht, sich von anderen Weinkellereien zu unterscheiden, indem sie sehr anspruchsvolle Etiketten und Flaschen kreierte. Facettenreiche und unverwechselbare Linien sind gut auf die Produkte abgestimmt und bieten eine sensorische Analyse, die beim Anblick beginnt und in der Harmonie mit Geruch und Geschmack gipfelt.
Die Trauben werden von Hand zwischen September und Oktober in den frühen und kühleren Nachtstunden geerntet, wenn das chemische und organoleptische Gleichgewicht am besten ist. Im Keller werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird statisch dekantiert. Die erste Gärung findet in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18/19°C mit einheimischen Hefen statt. Der daraus resultierende neue Wein wird einen Monat lang auf der edlen Hefe gelagert, um mehr Aromen zu erhalten, und dann klar gemacht, bevor er zum Aufschäumen in einen Autoklaven umgefüllt wird.
Die Schaumweinbereitung nach der Charmat-Methode dauert etwa 25/30 Tage bei 16/18°C. Vor der Abfüllung reift der Wein einige Tage lang auf denselben Hefen wie bei der zweiten Gärung und wird dann dosiert, um die zweite Gärung abzuschließen. prosecco Trocken mit einem fruchtigen und angenehm säuerlichen Charakter.
VerkostungsnotizenSehr feinkörnige, kontinuierliche Perlage. Von strohgelber Farbe blass, glänzend. Intensives, duftendes, reiches, sehr typisches Aroma. Voller, fruchtiger, harmonischer, einzigartiger Geschmack.
PaarungenIdeal zu Vorspeisen, Fisch, Schalentieren, Käse und Desserts.
| Name | Astoria Valdobbiadene Cartizze Arzanà trocken |
| Typologie | Prickelnder Weißwein Charmeur-Methode trocken |
| Klassifizierung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 11,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land |
Italien
|
| Region | Venetien |
| Standort | Refrontolo (TV) |
| Zuchtsystem | Sylvoz |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 3000/4000 Pflanzen pro Hektar |
| Ertrag pro Hektar | 110/120 Doppelzentner pro Hektar. |
| Ernte | Die Trauben werden im September/Oktober von Hand geerntet, wenn die Trauben ihr chemisch-organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben, gefolgt von einer sanften Pressung und der statische Dekantierung von Most. |
| Gärungstemperatur | 18-19 °C |
| Weinbereitung | Die erste Gärung findet in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten Hefen statt. Nach der Klärung wird der Wein in Autoklaven zum Moussieren umgefüllt. |
| Reifung | Er dauert 20/25 Tage, gefolgt von einem Zeitraum von etwa 10 Tagen auf den Hefen. Nach der Abfüllung in Flaschen ruht der Wein 4/6 Wochen vor der Freigabe. |
| Gesamtsäuregehalt | 6,50 g/L |
| Restzucker | 22.00 g/L |
| Produktion Jahrgang | 50.000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |
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