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Stern 2022 Doc Sauvignon Blanc Alto Adige - Kaltern
€15.50 EUR
Grundpreis
€20.67 EUR/l
Seine Aromen erinnern an Sommer und Sonne, seine Geschmacksnoten an exotische und tropische Geschichten. Der Sauvignon von Kaltern ist ein feiner Ausdruck der besten Önologie der Region Südtirol. Bei kontrollierter Temperatur vergoren, ruht er fünf Monate lang in Stahltanks auf der Feinhefe.
Dieser Sauvignon passt sehr gut zu Spargel, aber auch zu gegrilltem Gemüse, Sardinen oder Makrelen. Wenn Sie ihn zusammen mit frischem Ziegenkäse wählen, wird der Aperitif serviert.
VerkostungsnotizenEr hat einen schönen strohgelb im Glas. Das Bouquet wird durch Noten von Stachelbeeren und exotischen Früchten eröffnet, die durch Anklänge von Holunder und pflanzlichen und krautigen Nuancen bereichert werden. Der Gaumen ist frisch und von einer feinen mineralischen Textur getragen, knackig und fruchtig wie die Nase, mit guter Länge.
PaarungenAls Aperitif eignet er sich hervorragend zu frischem Ziegenkäse.
| Name | Sauvignon Blanc 2022 |
| Typ | Stilles Weiß |
| Klassifizierung |
DOC Südtirol
|
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Kalterer (BZ) |
| Klima | Die Weinberge liegen auf 550-600 m Seehöhe in St. Nikolaus und sind nach Osten ausgerichtet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Konoiden eiszeitlichen Ursprungs und Dolomitbrocken. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lockere, gut durchlüftete Böden von neutral bis basisch. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 45 hl |
| Weinbereitung | Extrem langsame Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung des Mostes Mostes unfiltriert in 500-l-Eichenfässern und in großen Holzfässern. |
| Reifung | In Holz für 10 Monate, auf der Hefe Feinhefe mit kontinuierlicher Bâtonnage. |
| Total Säuregehalt | 5,90 gr/L |
| Restzucker | 1,50 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Passt hervorragend zu Fischsuppe, Kräuterrisotto, gegrilltem Fisch und Geflügel. |
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