Von der Verarbeitung sehr kleiner Chargen von Pinot Noir aus dem Cembra-Tal, die in für diese Rebsorte geeigneten Lagen ausgewählt werden, entsteht der Cesarini Sforza 1673 Trento Metodo Classico Brut Rosé, der für die exklusivsten und wichtigsten Anlässe geeignet ist.
VerkostungsnotizenSehr feine und anhaltende Perlage. Zarte altrosa Farbe. Nase In der Nase sind die ersten Eindrücke von frisch gepflückten Brombeeren und Heidelbeeren, mit einem Hauch von Erdbeeren im Abgang. Geschmack Am Gaumen ist er reich und seidig mit Noten von Hagebutten, reifen Kirschen und Marzipan. Der Pinot Noir verleiht dem Wein eine Fülle von Aromen in Harmonie mit der frischen, herzhaften Struktur.
Paarungen: Vorspeisen, Fisch, Käse, Krustentiere, magerer Fisch.
| Name | Cesarini Sforza 1673 Trient Klassische Methode Brut Rosé 2015 |
| Typ | Rosè Schaumwein klassische Methode brut |
| Klassifizierung | DOC Trient Spumante Rosè |
| Jahr | 2015 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 12,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100 % Pinot Noir |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Cembra-Tal |
| Klima | Höhe: 450-600 m ü.d.M. Exposition: Süden, Südwesten. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lockere fluvio-glaziale Böden aus dem Zerfall porphyrischer Gesteine, schlecht strukturiert, sandig. |
| Anbausystem | Guyot, Trentino einfache Pergola. |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ernte | Manuelle Ernte in den ersten zehn Tagen des Septembers. |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der ganzen Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. |
| Reifung | Etwa 8 Monate auf der Hefe, Nachgärung in der Flasche, mindestens 60 Monate auf der Hefe. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
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