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Aus dem sonnigsten Stück des Tignanello-Hügels und seiner besten Parzelle. Der Rest ist Leidenschaft, Sorgfalt, Aufmerksamkeit und Forschung. So entstand der Solaia, der aus den erlesensten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sangiovese Trauben des gleichnamigen Weinbergs hergestellt wird.
Ein legendärer Wein, vielleicht der berühmteste Supertuscan der Welt, ein Rotwein, der etwa 12 Monate in Barriques und ein weiteres Jahr in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt. Ein tiefgründiger und eleganter Rotwein, der eine erstaunliche Langlebigkeit aufweist.
Verkostungsnotizenvon colour rRubinknochen intensiv, die Nase nimmt intensive warme Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen wahr, begleitet von tiefen blumigen Noten. Am Gaumen ist er überzeugend, reichhaltig, einhüllend und süß, dank der Präsenz von weichen, dichten und weichen Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Körper trägt zu einem ausgezeichneten Ausdruck des Geschmacks und einem langen und sehr angenehmen Nachklang bei.
Paarungen: a Die ganze Mahlzeit über passt er hervorragend zu reichhaltigen ersten Gängen, auch mit Pilzen. Ausgezeichnet zu Braten und Schmorbraten.
| Name | Antinori Solaia 2020 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | IGT Toskana |
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 14,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 5% Cabernet Franc, 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Standort | Solaia ist ein etwa 10 Hektar großer, nach Südwesten ausgerichteter Weinberg zwischen 350 und 400 m ü.d.M. auf felsigem Kalksteinboden mit Alberese-Felsen, der zur Tenuta Tignanello |
| Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltiger Felsboden mit Alberese-Felsen. |
| Ertrag pro Hektar | Weniger als 8.000 kg. |
| Produktionstechnik | Bei allen drei Rebsorten wurde die Gärung bei einer durchschnittlichen Temperatur von 27 °C durchgeführt, wobei 31 °C nie überschritten wurden, um die Geruchsempfindungen und die Typizität der Früchte so weit wie möglich zu erhalten. Von Anfang an zeigten die Moste eine große Komplexität, eine große Sortentypizität in Aroma, Eleganz und Farbe, die sofort auf einen "großen" Wein schließen lassen.Jahrgang mit großem Potenzial. |
| Weinbereitung | Nach dem Abstich, durchgeführt bei alkoholische Gärung beendet war, wurden die Weine in neue Eichenfässer gefüllt, mit der erfolgreichen Absicht, die malolaktischen Gärung innerhalb der Ende Ende des Jahres. |
| Alterung | Die Weine wurden verschnitten, ruhten etwa 12 Monate in Barriques, wurden abgefüllt und schließlich nach einer sorgfältigen Verkostung Barriques für Fasswurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Die Markteinführung erfolgte nach einem weiteren Jahr der Reifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Erste Gänge mit Sauce, rotes und weißes Fleisch, Wurstwaren und gereifte Käse, Meditationswein. |
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