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Es ist die aktuellste Auslegung der Soave Bertanieinem Wein, der seit jeher auf den prestigeträchtigsten Tischen der Welt zu finden ist. Der Sereole ist ein Soave mit einer überschwänglichen und unverwechselbaren Persönlichkeit. Er wird ausschließlich aus Gargànega-Trauben hergestellt, den am meisten eleganten Veroneser Weißweintraube, die im Weinberg von Sereole angebaut wird, ein echter cru der auf dem Hügel zwischen Soave und Monteforte d'Alpone liegt.
Die leicht verspätete Ernte, zusammen mit der Gärung des Mostes in großen Eichenfässern, verleiht dem Wein eine Frische und einen Geschmack, der gut zu einem leicht Verfeinerung im Holz, um dem Wein Weichheit und Komplexität zu verleihen.
Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Blumiges Bouquet mit Noten von Holunderblüten und Birne, die sich zu süßeren Aromen von gelbfleischigen Früchten wie Aprikose, Ananas und Melone entwickeln. Am Gaumen weich, ausgewogen mit würzigen Noten, die seine Struktur unterstreichen.
Paarung: Frisch und weich, der Soave "Sereole" von Bertani passt gut zu vegetarischen Vorspeisen wie einer Kürbissuppe. Ein ausgezeichneter Aperitif.
| Name | Bertani Soave Sereole 2022 |
| Typologie | Stiller Weißwein |
| Klassifizierung |
DOC Soave
|
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Alkoholische Qualität | 13.00% |
| Land |
Italien
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| Region | Venetien |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Standort | Grezzana (VR) |
| Zusammensetzung des Bodens | Der Boden, frei lehmig mit einer guten Präsenz von organischer Substanz bereichert und verstärkt die typischen Noten der Sorte dieses Rebsorte. |
| Erziehungssystem | Veroneser Pergola, Spalier. |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 3.000 - 5.000 |
| Ernte | Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand geerntet, wenn sie gut ausgereift und reich an Aromastoffen sind. |
| Gärungstemperatur | 16 °C |
| Weinbereitung | Nach dem Abbeeren erfolgt eine sanfte Pressung mit teilweisem Kaltschalen-Kontakt bei einer Temperatur von 7 °C, gefolgt von einer Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 °C in 75 hl-Behältern aus französischer Eiche. |
| Verfeinerung | Die Reifung erfolgt auf den Hefen von Ende Gärung in großen Holzfässern für etwa sechs Monate. Reifung in der Flasche für mindestens drei Monate. |
| Klasse Alkoholgehalt | 12,00 Volumenprozent |
| Herstellung Jahrgang | 100.000 Flaschen |
| Paarung | Soave aus überlegen Ausgewogenheit und Persönlichkeit, passt der Sereole gut zu Vorspeisen, Suppen und weißem Fleisch. |
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