A Sauvignon mit einer inhärenten Komplexität, die auf den besonderen Eigenschaften der verwendeten Rebsorte beruht. Marchesi Frescobaldi, im friulanischen Weingut Attems haben diesen Venezia Giulia IGT kreiert, um einen aromatischen Weißwein mit pflanzlichen und krautigen Noten in der Nase und einem würzigen Geschmack, der das Wesen der Sauvignon-Traube widerspiegelt, zu erzeugen.
Ein Teil des Mostes wird einer Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für 12 Tage. Die endgültige Reifung erfolgt 4 Monate lang in Stahlbehältern mit Kontakt zu den Hefen.
Dieser vielseitige Weißwein eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Essensbegleiter.
VerkostungsnotizenStrohgelbe Farbe, mit schönen grünen Reflexen. Das Bouquet ist charakteristisch mit Buchsbaum, Tomatenblättern und einem intensiven Hauch von Grapefruitschalen. Am Gaumen entfalten sich diese Eindrücke mit einer überschwänglichen, charakteristischen Säure. Lindenblüten und Limetten begleiten den lang anhaltenden, hellen Abgang.
Passt zu: Perfekt zu Spargel, grünen und weißen Gerichten. Interessant ist auch die Kombination mit Fisch und Gemüse-Tempura.
| Name: | Attems Sauvignon 2023 |
| Art | Stiller Weißwein |
| Klassifizierung |
IGT Venezia Giulia
|
| Jahr | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Friaul-Julisch-Venetien |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Standort | Provinz Gorizia (GO) |
| Klima | Höhenlage: 60 m. ü. M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Teilweise aus Sandsteinen aus dem Eozän, die durch die Hebung des Meeresbodens vor 50 Millionen Jahren entstanden sind, und teilweise aus Schwemmlandböden, die reich an Kieselsteinen sind, tief. |
| Anbausystem | Einfacher und doppelter Guyot. |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 5500 |
| Ertrag pro Hektar | 90 q |
| Ernte | Von Mitte August bis in die ersten zehn Tage des Septembers von Hand. |
| Weinbereitung | Ein kleiner Teil der gequetschten Trauben (15 %) wird einer kurzen Mazeration Kaltmazeration unter Luftabschluss. Der durch die sanfte Pressung der Trauben gewonnene Saft wird belassen Dekantieren 24-48 Stunden lang dekantiert. Dann beginnt er, auf Most löschen, die alkoholische Gärung15 Tage lang bei 18 °C durchgeführt. Die Weinbereitung wird in Stahlbehältern durchgeführt, um den Wein bei niedrigen Temperaturen zu halten und so die malolaktische Fermentation. |
| Reifung | 4 Monate auf Hefe edler Bodensatz, der häufig aufgerührt wird. |
| Klasse Alkoholgehalt | 12,50 Volumenprozent |
| Herstellung Jahrgang | 100.000 Flaschen |
| Paarung | Hervorragend zu Spargelgerichten, grün und weiß. Interessant ist auch die Kombination mit Fisch und Gemüse-Tempura. |
€133.50
€29.67 pro l
€100.00
€22.22 pro l
