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Wie nur wenige andere ist es ein getreuer Ausdruck seines Territoriums und stammt aus dem Dorf Santa Maddalena, aus dem dieser Rotwein aus dem Keller stammt. Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), Er wird aus Schiava-Trauben gewonnen, die mit einem kleinen Anteil an Lagrein angereichert sind. Frische und Duft verbinden sich mit einer schönen fruchtigen Eleganz, was zu einem Wein führt, der eine Finesse bewahrt, die den besten Südtiroler Etiketten würdig ist.
Nach viermonatiger Lagerung in Zementbehältern entsteht ein Rotwein, der zu den verschiedensten Anlässen entkorkt werden kann und der am besten zu Fischgerichten passt, mit denen ein Weißwein nicht zurechtkommt. Probieren Sie ihn zu Tagliolini mit Thunfischrogen und Rucola oder zu einer Krustentiersuppe mit Tomatensauce: Sie werden begeistert sein.
Verkostungsnotizen: spräsentiert eine schöne rubinrot leuchtend ins Auge. Ein Hauch von Blumen und roten Beeren eröffnet die Nase, die besonders an Veilchen und Sauerkirschen erinnert. Am Gaumen ist er elegant, mittelkräftig, frisch und ausgewogen, mit einem angenehmen Mandelgeschmack im Abgang.
Paarungen: vielseitig und vielseitig, passt er hervorragend zu Nudeln mit Pfifferlingsauce.
| Name | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Santa Maddalena 2022 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | DOC Südtirol |
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 12,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | Schiava 95%, Lagrein 5% |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Cornaiano (BZ) |
| Klima | Westlich ausgerichtete Hänge auf 400 - 500 m ü.d.M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lehmböden und Moränenablagerungen aus porphyrischem Schotter. |
| Anbausystem | Ältere Pergola- und neuere Spaliersysteme. |
| Ertrag pro Hektar | 52 hl |
| Temperatur der Gärung | 25 °C |
| Weinbereitung | Traditionell Weinbereitung auf den Schalen in rostfreiem Stahl bei 25 °C mit leichtem Aufrühren des Tresterhutes zur Farbextraktion. |
| Reifung | Malolaktische und anschließende Verfeinerung mindestens 6 Monate lang in Zementfässern und großen Holzfässern. |
| Säuregehalt gesamt | 5,30 g/L |
| Restzucker | 3,70 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Leichte Vorspeisen, Kalb- und Geflügelfleisch, Ente und Fasan, sowie schmackhafte Fischgerichte. |
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