VerkostungsnotizenIntensives Rubinrot. Noten von roten Früchten und Lakritze, unmittelbar gefolgt von eleganten Holztönen. Am Gaumen trocken und vollmundig, mit gut gebändigten Tanninen dank langer Reifung.
PaarungenPasst gut zu Fleisch, Käse, reifem Käse und Schweinefleisch.
Überlegungen: Die geringen Erträge im Weinberg garantieren eine Ernte von hoher Qualität und Konzentration. Die Entscheidung, den Wein teils in Holz und teils in Stahl auszubauen, ermöglicht es uns, die frischen und fruchtigen Noten eines jungen Weins mit sehr eleganten Aromen von Gewürzen und Lakritze zu kombinieren, die ebenfalls auf ein gutes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweisen.
| Name | Sallier de la Tour Nero d'Avola 2021 |
| Art | Rot grün still |
| Klassifizierung |
DOC Sicilia Nero d'Avola
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Land |
Italien
|
| Region | Sizilien |
| Standort | Landgut Sallier de La Tour - Monreale (PA) |
| Zuchtsystem | Spalier |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 4.000 |
| Ertrag pro Hektar | 80 q/Hektar |
| Temperatur der Gärung | 28 °C |
| Dauer der Gärung | 20 Tage. |
| Weinbereitung | Gärung: traditionell in rot. Malolaktische Gärungwird vollständig durchgeführt. |
| Alterung | 30% der Masse in französischen Eichenfässern (Allier und Tronçais) von 225 Litern, in zweiter und dritter Passage, für etwa 12 Monate. 70% in Stahl. |
| Gesamtsäuregehalt | 5,70 gr/L |
| PH | 3,56 |
| Restzucker | 2,60 g/L |
| Trockenextrakt | 28,50 g/L |
| Produktion Jahrgang | 70.000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |
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€668.50 | €867.90
€891.33/l
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18%
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€286.50 | €372.90
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€20.50 | €27.90
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€24.90 | €33.50
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€119.90 | €159.50
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€274.90 | €357.50
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