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Mit der klassischen Linie, die nur Weine aus typischen Südtiroler Rebsorten umfasst, hat Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) den deutlichsten Ausdruck seines Terroirs zum Ausdruck bringt.
Aus einer sorgfältigen Auswahl von Pinot Noir aus den Weinbergen von Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) und Cornaiano entsteht ein sehr feiner Rotwein, der sich durch sehr feine Tannine auszeichnet, die sich mit den typischen Aromen von Sauerkirschen und reifen Brombeeren verbinden.
Der Südtiroler Blauburgunder DOC aus Cornaiano wird in Edelstahltanks gekeltert und ausgebaut, um seine Frische zu bewahren. Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) ist ein Wein, der zu den verschiedensten Anlässen genossen werden kann, vor allem bei einem schönen Abendessen mit Freunden.
Verkostungsnotizenvon Farbe rRubinknochen von mittlerer Intensität, in der Nase schöne Noten von roten Beeren und schwarzen Kirschen, Walderdbeeren und Johannisbeeren. Im Mund ist er rund und saftig, mit weichen und eleganten Tanninen. Fein und entspannt, schließt er mit einem Abgang von ausgezeichneter Persistenz.
Paarungen: als Aperitif passt er gut zu leichten Vorspeisen, Kalbfleisch und Geflügel, Ente und Fasan, schmackhaften Fischgerichten.
| Name | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Spätburgunder 2023 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | DOC Südtiroler Blauburgunder |
| Jahr | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100 % Pinot Noir |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Cornaiano (BZ) |
| Klima | Westlich ausgerichtete Hänge auf 400 - 500 m ü.d.M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lehmböden und Moränenablagerungen aus porphyrischem Schotter. |
| Anbausystem | Ältere Pergola- und neuere Spaliersysteme. |
| Ertrag pro Hektar | 52 hl |
| Temperatur der Gärung | 25 °C |
| Weinbereitung | Traditionell Weinbereitung auf den Schalen in rostfreiem Stahl bei 25 °C mit leichtem Aufrühren des Tresterhutes zur Farbextraktion. |
| Reifung | Malolaktische und anschließende Veredelung mindestens 6 Monate lang in Zementtanks und großen Holzfässern. |
| Säuregehalt gesamt | 5,30 g/L |
| Restzucker | 3,70 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Leichte Vorspeisen, Kalb- und Geflügelfleisch, Ente und Fasan, sowie schmackhafte Fischgerichte. |
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