Petra Ceci 2019 Igt Calabria Aglianico - Montemajor

Petra Ceci ist ein stimmungsvoller Rotwein, der zu 100 % aus Aglianico-Trauben und einem überwiegend kalkhaltigen, lehmigen Boden stammt, der dem Wein eine gute Mineralität verleiht. Die Weinlese findet im September statt, die Weinbereitung erfolgt mit kalter Vorgärung, die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 20 Tage bei kontrollierter Temperatur. Er wird einer malolaktischen Gärung und einer Verfeinerung im Stahl unterzogen. Er zeichnet sich durch eine sehr tiefe rubinrote Farbe aus, mit violetten Reflexen. Sein Aroma ist intensiv, komplex und angenehm anhaltend, mit Anklängen an kleine rote Früchte und Schwertlilie. Im Mund entfaltet er seine kraftvolle und fruchtige Seite, mit Noten von Kirsche und Pflaume. Er ist der ideale Wein zu gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, Wild und Wildbret, Wurstwaren und Käse. Unbedingt mit gebratenen Kastanien probieren.

NamePetra Ceci 2021

Art von WeinIGT Kalabrien Aglianico

BezeichnungTypische geografische Angabe

RegionKalabrien

WeintraubenAglianico

AusbildungssystemGesporntes Kordonspalier

ErntezeitMitte September

WeinbereitungKalte Vorgärung, Maischegärung für ca. 20 Tage bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen, malolaktische Gärung

Zusammensetzung des BodensVorwiegend lehmige Böden

VerfeinerungStahl

Alkoholische Stärke14,00% Vol.

Gastronomische KombinationenGebratenes oder geschmortes Fleisch, Wild und Wildbret, Aufschnitt und Käse, hervorragend zu gebratenen Kastanien

Serviertemperatur15°-18°C

Organoleptische MerkmaleSehr tiefe rubinrote Farbe mit violettem Rand; komplexes, intensives und anhaltendes Bouquet, mit Noten von kleinen roten Früchten und Schwertlilien. Kräftiger und anhaltender Geschmack, fruchtig, mit Anklängen an Kirsche und Pflaume