Palazzo della Torre 2020 Igt Veronese - Allegrini

Der Palazzo della Torre IGT ist ein stiller Rotwein, der charakteristisch für die Region Venetien ist, insbesondere für das Valpolicella-Gebiet, das zwischen der Provinz Verona und dem Gardasee liegt und im Norden von den Lessini-Bergen geschützt wird. Die Ursprünge der Weinproduktion in diesem Gebiet reichen bis in die Antike zurück, denn es war schon immer ein Weinanbaugebiet, was sich auch aus dem Namen ableiten lässt, der im Lateinischen "Tal der vielen Keller" bedeutet. Die Anbauflächen befinden sich hauptsächlich in hügeligen Gebieten mit einem gemäßigten Klima, das für das Wachstum der Reben sehr günstig ist. Für die Herstellung werden hauptsächlich die autochthonen Rebsorten Corvina und Rondinella verwendet, aber auch ein kleiner Anteil an Sangiovese. Um das für diesen besonderen Rotwein charakteristische Endergebnis zu erzielen, wird die Technik der erneuten Gärung angewandt, so dass zwei Weinbereitungsprozesse erforderlich sind: einer bei der ersten Ernte, bei dem die Trauben getrocknet werden, und ein zweiter, der einen Monat später stattfindet und bei dem die Trauben sofort der Gärung unterzogen werden. Schließlich werden die beiden Produkte für die zweite Gärung gemischt und für 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche gelagert. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und für weitere 7 Monate ausgebaut. Dank dieses Verfahrens bewahrt und verstärkt der Palazzo della Torre, wie die historische Allegrini-Produktion, seine typischen organoleptischen Eigenschaften von Weinen mit Noten von roten Früchten, die durch die Zugabe von getrockneten Trauben gewonnen werden.Rubinrot mit violetten Reflexen.Anklänge von Sultaninen, die von raffinierten Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer, Nelken und Zimt begleitet werden.Samtig, die Tannine sind weich und der Abgang ist lang und anhaltend.