Leuchtendes Strohgelb. In der Nase Aromen von Wildblumen, rosa Grapefruit und Zedernholz. Seine aromatische Persistenz deutet auf eine gute Haltbarkeit im Laufe der Zeit hin.
Name | Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2023 |
Typologie | Stilles Weiß |
Klassifizierung |
DOC Soave
|
Jahr | 2023 |
Format | 0,75 l Standard |
Land |
Italien
|
Region | Venetien |
Rebsorten | 20% Chardonnay, 80% Garganega |
Standort | Mezzane di Sotto, hügeliges Gebiet |
Klima | Höhenlage: 150-250 m ü.d.M. Exposition: Süd-West. |
Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltig, vulkanischen Ursprungs. |
Anbausystem | Guyot |
Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 6250 |
Ernte | Die manuelle Ernte erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. |
Gärungstemperatur | 15 °C |
Dauer der Gärung | 8-10 Tage. |
Weinbereitung | Weiche, entrappte Trauben. Kryo-mazeration auf den Schalen für 18 Stunden bei 10 °C. Gärung: in 200 Hl Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. |
Reifung: | Etwa 4 Monate in Edelstahlbehältern, Reifung von 2 Monaten in der Flasche. |
Klasse Alkoholgehalt | 13,00 Volumenprozent |
Gesamter Säuregehalt | 5,50 g/L |
PH | 3,26 |
Restzucker | 3,40 g/L |
Trockenextrakt | 22,20 g/L |
Herstellung Jahrgang | 60.000 Flaschen |
Sulfite | Enthält Sulfite |
Streichholz | Hervorragend als Aperitif zu Kaviar-Canapés und Fisch-Carpaccios geräucherter FischEr verfeinert auch Sellerie- und Safran-Risotto, einfache Gemüse-Pinzimoni und Oliven all'ascolana. Er passt gut zu rohem Fisch und ist ideal zu Tempura, Sushi, Sashimi und generell zu den für die asiatische Küche typischen würzigen und süß-sauren Speisen, Aalen und, dank seiner guten Strukturmit gegrillten Meeresfrüchten und dem raffinierten katalanischen Hummer. Ein Vorschlag: Probieren Sie ihn zu Pizza! |
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