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Seit über einem Jahrhundert ist die Rebe der Merlot kultiviert worden in Südtirolwas beweist, dass er sich gut an das Südtiroler Mikroklima gewöhnt hat. Ohne seine Essenz zu verfälschen, hat die Kellerei Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) den Merlot einige Monate in Edelstahl reifen, um seine charakteristischen Eigenschaften zu erhalten.
Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch seine typische Weichheit auszeichnet, trinkfertig und zufriedenstellend ist, das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung. Er gehört zur Linie Classic, mit der die Kellerei die Reinheit des Terroirs und der Rebsorte hervorheben möchte, Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) gibt uns einen Merlot, der nie müde wird und immer bereit ist, bis zum Ende zu genießen.
Verkostungsnotizen: spräsentiert eine schöne rubinrot intensiv und leuchtend im Glas. In der Nase verbinden sich Noten von roten Beerenfrüchten mit leichten würzigen Empfindungen und Nuancen von bitterem Kakao, wodurch ein zeitgemäßes und angenehmes olfaktorisches Bouquet entsteht. Der Gaumen ist im Einklang mit der Nase, voll und weich, mit guter Struktur und ausgezeichnete Persistenz.
Paarungen: ieignet sich hervorragend zu zweiten Gängen mit Fleisch, aber aufgrund seiner Weichheit auch zu würzigen Käsesorten. Probieren Sie ihn mit sizilianischem Schafskäse mit Chilipfeffer.
| Name | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Merlot 2022 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | DOC Südtirol |
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,00 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Cornaiano (BZ) |
| Klima | Mikroklima kühl mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Höhe: 350-450 m. ü. NN. |
| Zusammensetzung des Bodens | Vulkanische Böden mit moränischen Ablagerungen. |
| Anbausystem | Spalier |
| Ertrag pro Hektar | 45 hl |
| Temperatur der Gärung | 25 °C |
| Dauer der Gärung | 14 Tage. |
| Weinbereitung | Kurz Mazeration a frisch und anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage. |
| Reifung | Malolaktische und Verfeinerung der Wein 2/3 in großen Holzfässern (35 hl) und 1/3 in Barriques für 12 Monate. Ein Jahr in der Flasche gereift. |
| Gesamt Säuregehalt | 5,00 gr/L |
| Restzucker | 3,10 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Nudeln mit Fleischsauce, Rindfleisch in Scheiben, Tagliatelle mit Pilzen, Safran-Risotto, gereifter Käse, Braten, gebackene Schweinshaxe, geschmortes rotes Fleisch |
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