Giulio Ferrari 2012 Riserva del Fondatore doc Trento - Ferrari

Die Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ist ein Schaumwein nach klassischer Methode. Ein zeitloser Auteur Cru, der zur Legende geworden ist. Er wird aus 100% Chardonnay-Trauben des Weinbergs Maso Pianizza hergestellt, der sich auf 500-600 Metern Höhe im Südwesten der Gemeinde Trient in Südtirol befindet. Die Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore rühmt sich der DOC-Anerkennung. Die Weinkeller Ferrari wurde durch den Traum des Önologen Giulio Ferrari in Italien einen Wein nach dem Vorbild der französischen Champagne herzustellen. Die Jahresproduktion betrug nur wenige Flaschen zu einem unerschwinglichen Preis, aber 1952 wurde die Kellerei von dem örtlichen Weinhändler Bruno Lunelli übernommen. Die önologischen Fähigkeiten von Ferrari und das unternehmerische Geschick Lunellis führten zum Erfolg des Unternehmens, das seine Produktion auf 100.000 Flaschen pro Jahr steigern konnte. Auch heute noch ist die Weinkellerei Ferrari noch immer ausschließlich Metodo Classico-Schaumweine. Der Giulio Ferrari Riserva del Fondatore wurde 1972 geboren und hat seitdem unzählige Preise in Italien und im Ausland als Symbol für die Eleganz des Made in Italy gewonnen. Die Chardonnay-Trauben für den Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore werden streng ausgewählt und frühestens Mitte September von Hand geerntet. Der Spumante Riserva del Fondatore, das Aushängeschild der Kellerei, reift 10 Jahre lang auf der eigenen Hefe und erhält dadurch einen anhaltenden Hauch von Akazienhonig, reifem Heu und blumigen Noten.

VerkostungsnotizenSehr feine und anhaltende Perlage. Leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Ein Bouquet von seltener Intensität und Duft, in dem die Fruchtigkeit der Rebsorte in perfekter Harmonie mit einem Hauch von Honig steht, kombiniert mit Noten von weißer Schokolade, Gewürzen und Zitrusfrüchten. Elegant und harmonisch, samtig und vielschichtig: Die Düfte von Akazienhonig und reifem Heu verbinden sich mit blumigen Noten. Die Wirkung ist edel und bemerkenswert lang anhaltend. 

PaarungenVorspeisen, Fisch, Schalentiere, Käse, Desserts, reifer Käse.