Foscarino 2021 Doc Soave Classico - Inama

Die "Foscarino" ist die Interpretation, die das Weingut Inama den DOC Soave Classico, indem sie in die Geschichte zurückblickt und sich auf alte Traditionen beruft, um vergessene Aromen wieder einzuführen. Wir beginnen mit den Weinbergen, die über vierzig Jahre alt sind; hier werden die Garganega-Trauben mit großer Sorgfalt angebaut, um nur die besten der jährlichen Produktion zu ernten. Die Trauben werden entrappt und gequetscht, dann folgt eine 8-12-stündige Pellikularmazeration und eine 12-24-stündige Kaltdekantation. Die Gärung erfolgt in alten Barriques mit Batonnage alle 4 Wochen für 6 Monate, während die 6-monatige Reifung in Stahlfässern erfolgt. Ein komplexes Etikett, das sich ständig weiterentwickelt und mit zunehmender Flaschenreife immer neue Emotionen bietet. Eine gute Investition auch für die kommenden Jahre.

Verkostungsnotizen: In der Nase zeigt sich ein intensiver Farbton, der an Strohgelb erinnert. Das Bukett ist interessant, geprägt von vielfältigen blumigen Noten, die durch mineralische Nuancen bereichert werden. Am Gaumen ist er reichhaltig und komplex, mineralisch und frisch, mit einem Nachgeschmack von Mandeln.

Paarungen: Hervorragend zu Vitello Tonnato oder zu Risotto mit Jakobsmuscheln. Probieren Sie ihn auch zu typischen Gerichten der Region, wie z. B. Stockfisch nach Vicenza-Art mit Polenta.