Feld 2020 Cabernet-Merlot Riserva Doc Alto Adige - Kaltern

Verkostungsnotizen: Der Wein hat eine schöne, intensive granatrote Farbe. Das Bukett ist reichhaltig und anhaltend, reich an Düften, die an reife rote Beerenfrüchte erinnern und von pflanzlichen und sortentypischen Nuancen durchzogen sind. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer gut ausgewogenen Tanninstruktur und einer guten Länge.

Paarungen: Passt zu zweiten Gängen mit Fleisch, z.B. zu gebratener Lammkeule.

Überlegungen: Kraft und Fülle vereinen sich in einem Schluck, der in diesem Fall "Feld" heißt, ein Südtiroler Rotwein aus Kaltern, der aus einem Verschnitt der beiden internationalen Rebsorten Cabernet und Merlot hergestellt wird. Er wird ein Jahr lang in Barriques aus französischer Eiche gereift und dann mit einer weiteren kurzen Ruhezeit in großen Fässern ergänzt. Einerseits tief und dunkel, andererseits aber auch sanft und schmeichelnd, ist er ein gut interpretierter Rotwein, der in der Lage ist, Frucht, sortentypische Noten und Tertiärtöne zu vereinen. Zu gebratenem Fleisch, insbesondere zu Lammbraten, passt dieser Rotwein hervorragend.

Jahrgang: 2020

Bezeichnung: Südtirol DOC

Rebsorten: Cabernet 70%, Merlot 30%

Alkohol: 13.5%

Format: 0.75l

Allergene: Sulfite

Idealer Verzehr: 2021/2025

Serviertemperatur: 16/18 °C

Zeit bis zur Verkostung: Informeller Anlass

Typ: Hauptgerichte aus rotem Fleisch