Equinox 2021 Campania Rosso Igt - Montemajor

Equinox ist eine Mischung aus Aglianico und Piedirosso, mit einem freundlichen Charakter, der seinen Namen vom ersten Tag der Ernte, dem 21. September, hat. Der Name kommt vom lateinischen aequa-nox, was wörtlich "gleiche Nacht" bedeutet. Die Tagundnachtgleiche ist in der Tat einer von nur zwei Tagen im Jahr, an denen Tag und Nacht gleich lang sind. an diesem Tag endet der Sommer und der Herbst nimmt seinen Lauf.

Name
Tagundnachtgleiche 2021

Art von Wein
Kampanien Rosso Amabile g.g.A.

Bezeichnung
Geschützte geografische Angabe

Region
Kampanien

Trauben
Aglianico - Piedirosso

Ausbildungssystem
Spaliersystem mit gesporntem Kordon

Erntezeit
September

Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn die Trauben einen etwas höheren Reifegrad erreicht haben. Anschließend werden sie direkt einer kalten Vormazeration unterzogen und bei kontrollierter Temperatur eingemaischt. Gärung bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Barriques.

Reifung
In französischen Eichenfässern von 2, 25 l

Alkoholgehalt
13,5% Vol.

Gastronomische Kombinationen
Käse, weißes Fleisch, Nudeln, Suppen, trockenes Gebäck.

Serviertemperatur
15°-18°C

Organoleptische Merkmale
Der Wein hat eine rubinrote Farbe, mit guter Struktur, Ausgewogenheit und Frische. Intensiv und komplex mit blumigen und fruchtigen Noten von Kirsche, roten Früchten und Gewürzen.