Du Lot Collection 2018 Doc Soave Classico - Inama

Die jahreszeitliche Entwicklung hatte die idealen Voraussetzungen für einen großen Jahrgang geschaffen und uns dazu veranlasst, einen neuen Weg zu gehen: eine Auswahl der besten Trauben zu treffen. In aller Herrgottsfrühe und mit viel Geduld haben wir unsere Weinberge nach den perfekten Garganega-Trauben abgesucht und eine nach der anderen, wie kleine Goldnuggets, ausgewählt, geerntet und separat vinifiziert. Der Most, der dabei entstand, zeigte sofort eine nie dagewesene aromatische Intensität und Komplexität. Nach dem Du-Lot-Stil wurde er in kleinen Fässern mit einem Teil neuen Holzes vergoren und 6 Monate lang auf der Feinhefe belassen, mit Batonnage alle 3 Wochen. Weitere 6 Monate Reifung in Edelstahl gingen der Abfüllung in eine speziell geformte Flasche mit individuell ausgewählten und geprüften Korken von höchstem Standard voraus. Anschließend reifte der Wein zwei Jahre lang in unserem Keller, bevor wir ihn auf den Markt brachten. Das feierliche Etikett und die individuelle Verpackung für jede Flasche im neoklassischen Stil, der für das Design von Inama typisch ist, bereicherten das Projekt. So entstand die feierliche Edition "Du Lot Kollektion 2018", eine kleine Charge von 3.239 Flaschen, die den Stil des Soave Classico Du Lot in vollem Umfang zum Ausdruck bringt.

VerkostungsnotizenStrohgelbe Farbe, in der Nase Noten von Toast und kandierten Früchten, Mimosen, Zitrusschalen und Mandeln vor einem mineralischen Hintergrund. Unglaublich voll am Gaumen, fast cremig, gut unterstützt von Säure und Würze und mit mineralischem Nachhall.

PaarungenPasst zu zahlreichen Gerichten mit intensivem Geschmack, wie Jakobsmuscheln und Krustentieren, auch in asiatischen Rezepten, Tempura. zu traditionellen Gerichten: Linguine mit Scampi, Spaghetti mit Bottarga, Bigoli mit Sardinen oder Ente. zu Gemüse: Ratatouille, Peperonata, Aubergine Parmigiana.