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Der Collio Formentini ist ein Weißwein, der für seine Aromen von getrockneten Früchten und Blumen geschätzt wird, die typisch für die Rebsorte Friulano sind. Obwohl sie eine der repräsentativsten autochthonen Rebsorten des östlichen Friaul-Julisch Venetien ist und im Collio Goriziano, wo das Weingut Formentini tätig ist, weit verbreitet ist, ist die Friulano-Traube aufgrund ihrer dünnen und empfindlichen Schale schwierig anzubauen. Diese Eigenschaft macht die Beeren anfällig für Risse und in der Folge für Schimmel oder andere Krankheiten, was die Erzeuger oft dazu veranlasst, die Trauben etwas früher zu ernten.
Verkostungsnotizen: Farbe goldgelb Intensives, komplexes Bouquet von Wildblumen und Kamille, das sich zu Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Gebäck entwickelt. Am Gaumen ist er würzig und reichhaltig, mit einem Nachgeschmack von reifem gelbem Pfirsich.
PairingsPerfekt zu Fischvorspeisen, Wurstwaren, Frischkäse, Eiern und herzhaften Pasteten.
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