Chianti Superiore 2020 Docg Il Leo - Ruffino

Farbe

Rubinrot.

Aroma

Ausgeprägte Pflaume und Himbeere mit blumigen Nuancen, vor allem Veilchen. Der Abgang zeigt eine verschleierte Würzigkeit von Pfeffer.

Geschmack

Der Gaumen ist fest im Auftakt und folgt mit gut ausgeprägten Tanninen. Der Abgang ist aufrichtig und konsistent, mit guter Länge.

Noten

Charakteristisches Getränk mit ausgeprägtem Chianti-Charakter, bereichert durch eine ruhige und raffinierte Reife.

Paarungen

Innereien, reife Käsesorten, Suppen mit Fleischsaucen, Suppen mit Hülsenfrüchten.

Anmerkungen des Winzers

Die alkoholische Gärung und die Mazeration dauern etwa 15 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit häufigem Umpumpen. Nach Abschluss der malolaktischen Umwandlung wird der Wein einige Monate lang in großen Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur und in Zement ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Geschichte

Die Appellation Chianti Superiore ist der Übergangsbegriff zwischen Chianti DOCG und Chianti Classico, unterliegt aber einer besonders strengen Spezifikation.

Anbaugebiet

Toskana.