Chianti Classico 2020 Docg Aziano - Ruffino

Farbe

Intensives Rubinrot.

Aroma

Die typischen Merkmale des Chianti sind sofort erkennbar: Veilchen, vor allem Schwarzkirsche. Im Abgang eine leichte Würze.

Geschmack

Schönes, straffes Mundgefühl, umrahmt von weichen Tanninen, mit einem angenehm bitteren Abgang: feine Zitrusempfindungen und ein Hauch von Johannisbrot.

Noten

Ein aufrichtiger Wein mit Charakter, dessen Stärke in seiner Unmittelbarkeit liegt.

Paarungen

Wichtige Suppen, Rosticciana.

Notizen des Winzers

Die besten Trauben werden ausgewählt und der alkoholischen Gärung zugeführt, die durch Umpumpen und Abstechen unterstützt wird. Die Maischegärung erfolgt etwa 15 Tage lang in Stahlbehältern mit Temperaturkontrolle, gefolgt von der malolaktischen Umwandlung.

Geschichte

In der Nomenklatur des Chianti bedeutet "Classico" "Erster" im Sinne von "Ursprünglich": Die erste Urkunde, die den Wein mit dem Gebiet verbindet, stammt aus dem Jahr 1398. Das Gebiet des Chianti Classico erstreckt sich von den südlichen Hügeln von Florenz bis nach Siena.

Anbaugebiet

Toskana.