Der Sicilia Nero d'Avola IGT Cembali der Weinkellerei Baglio di Pianetto wird aus reinen Nero d'Avola-Trauben hergestellt und hat einen sehr aussagekräftigen Namen, der an die Raffinesse und Eleganz des Klangs des gleichnamigen antiken Musikinstruments erinnert. So ist der Sicilia Nero d'Avola DOC Cembali: Er ist das Aushängeschild des Unternehmens, das ihn herstellt, und ruht lange Zeit in kleinen, nicht gerösteten Eichenfässern und in großen Fässern. Er bringt eine bedeutende Persönlichkeit zum Ausdruck und spiegelt die Besonderheiten des Nero d'Avola aus dem Gebiet von Noto voll und ganz wider.
Verkostungsnotizen: Intensives Rubinrot. Komplexes Bouquet, das zunächst aus Aromen von Unterholz und Gewürzen besteht, gefolgt von balsamischen Nuancen und Anklängen an reife Kirschen. Am Gaumen kräftig, warm und durchsetzungsfähig, anhaltend und leicht würzig im Abgang.
Paarungen: Er passt gut zu Fleischgerichten und edlem Geflügel. Hervorragend zu Gänsebraten mit süß-saurer Paprika.
| Name | Baglio di Pianetto Cembali 2018 Nero d'Avola Bio |
| Art | Bio still rot |
| Klassifizierung | DOC Sizilien |
| Jahr | 2018 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 14,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Land |
Italien
|
| Region | Sizilien |
| Standort | Santa Cristina Gela (PA) |
| Klima | Höhenlage: 50 m über dem Meeresspiegel für den Syrah und 650 m über dem Meeresspiegel für den Merlot. |
| Zusammensetzung des Bodens | Syrah: mittelschwerer Boden mit Tendenz zu Sand; Merlot: mittelschwerer Boden mit Tendenz zulehmigreich an Skelett und Mineralien. |
| Anbausystem | Spalier |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | Nero d'Avola 7 ha mit 8.264 Pflanzen pro ha, Merlot 4.830 Pflanzen pro ha. |
| Ertrag pro Hektar | Nero d'Avola 90 Doppelzentner pro ha, Merlot 90 Doppelzentner pro ha. |
| Weinlese | Manuelle Selektion der Trauben vor dem Abbeeren und leichtem Quetschen. |
| Weinbereitung | Beginn der Gärung mit den natürlichen Hefen der gleichen Trauben, Mazeration mit Hilfe einer leicht reduzierten Maischegärung und Abbeerung, um die primären Eigenschaften der Trauben zu erhalten. |
| Reifung | 12 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche, zweiter und dritter Durchgang in Bezug auf dieJahrgang. In der Flasche für 24 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Gebratenes Fleisch, Rouladen alla palermitana. |
22%
€668.50 | €867.90
€891.33/l
18%
€899.50 | €1,099.90
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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26%
