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Amarone della Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein, der von der Weinkellerei Astoria. Die von Hand geernteten Trauben werden bis Januar auf den Hängen getrocknet, dann werden sie gepresst und der traditionellen Rotweinbereitung mit einer 20-25-tägigen Mazeration unterzogen.
Nach dieser Phase wird der Wein umgefüllt und in Eichenfässer gefüllt, wo er zwei Jahre lang reift. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift mehrere Monate lang in der Flasche.
VerkostungsnotizenFarbe: tief und intensiv mit granatroten Reflexen. Die Nase ist komplex, würzig, mit Noten von Zimt, Kirschkonfitüre und alkoholischen Früchten. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig, mit Noten von Schwarzkirsche, Vanille und Kaffeesatz.
PaarungenIdeal zu Fleisch, Käse, reifen Käsesorten und Schweinefleisch.
| Name | Astoria Amarone della Valpolicella 2018 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | DOCG Amarone della Valpolicella |
| Jahr | 2018 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 15,00 Volumenprozent |
| Rebsorten | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Land |
Italien
|
| Region | Venetien |
| Vendemmia | Die von Hand geernteten Trauben werden bis Januar in Trockenlagern auf den Hügeln getrocknet und anschließend gepresst. |
| Weinbereitung | Die Verarbeitung der Trauben erfolgt mit der traditionellen Weinbereitung in rot mit Einmaischung Einmaischung für 20/25 Tage. |
| Reifung | Nach dem Ausbau wird der Wein abgefüllt und für 2 Jahre in Eichenfässer umgefüllt. Nach diesem Zeitraum wird der Wein in Flaschen abgefüllt und dieReifung in der Flasche für mehrere Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Ideal zu rotem Fleisch, Wild, reifem Käse. |
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