Lāazienda Bortolomiol ĆØ da anni impegnata in un percorso di conversione dei vigneti presenti allāinterno del Parco della Filandetta secondo i principi del disciplinare europeo in materia di viticoltura biologica. Risultato di questa dedizione assoluta ĆØ lo āIus Naturaeā, Brut millesimato in cui ogni annata porta con sĆ© caratteristiche e peculiaritĆ .Ā
Note di degustazione: nel calice si presenta con una veste color giallo paglierino brillante; il perlage ĆØ fine e persistente. Il naso ĆØ dominato da note di pera, frutto della passione, fiori dāacacia, mughetto e accenni minerali. Allāassaggio ĆØ di corpo, perfettamente equilibrato fra componente sapida e freschezza. Chiude con un finale persistente.
Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, dove accompagna con stile primi e secondi a base di pesce e verdure. Ottimo anche con carni bianche cucinate con ricette leggere, ĆØ assolutamente da provare con le lumache preparate con aglio, prezzemolo ed erbe di campo.
| Nome |
Bortolomiol Prosecco ValdobbiadeneĀ Superiore Millesimato Brut 2023 "Ius Naturae" |
| Tipologia |
Vino bianco spumanteĀ metodo charmatĀ millesimato brut
|
| Classificazione |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Millesiamato brut
|
| Anno |
2023 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| GradoĀ alcolico
|
11,50% in volume |
| Vitigni |
100%Ā Glera |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Ubicazione |
Colline di San Pietro di Barbozza e Santo Stefano (TV) |
| Sistema di allevamento |
Autoctona denominata capuccina modificata. |
| Resa per ettaro |
13000 Kg |
| Vendemmia |
Dal 15 settembre al 30 Settembre. |
| Vinificazione |
In bianco mediante pressatura soffice. A temperatura controllata e con lieviti selezionati. |
| Affinamento |
Presa di spuma: 25-30 giorni.Ā AffinamentoĀ sui lieviti: 2 mesi.Ā AffinamentoĀ in bottiglia: 1-2 mesi. |
| AciditĆ totale |
6,00 gr/L |
| Zuccheri residui |
18,00 gr/L |
| ProduzioneĀ annata
|
6.000 bottiglie |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata allāerba melissa accompagnata daĀ mostoĀ cotto e panna acida. |
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