Zibibbo Secco 2022 Igt bio - Mandrarossa

Mandrarossa

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Tra le varietà vitate autoctone più antiche delle Terre Siciliane, quella dello Zibibbo è unuva caratterizzata da unintensa aromaticità, e per questo spesso vinificata per produrre vini passiti e dolci. Nella versione secca, comunque, riesce altrettanto a esprimersi proponendo quelli che sono i tratti peculiari del territorio della Grande Isola, regalando un sorso che si armonizza tra sfumature morbide e dolci, e toni freschi e fragranti. Vinificato esclusivamente in acciaio e lasciato riposare per tre mesi sui lieviti, è uno Zibibbo semplice e immediato, ma allo stesso tempo qualitativamente impeccabile. Meravigliosa risposta alternativa alle classiche bollicine, è un bianco perfetto da stappare per laperitivo in abbinamento ai pesci affumicati: farete tutti contenti!

Note di degustazione: Giallo paglierino chiaro il colore, luminoso ed elegante alla vista. Il naso è intenso e aromatico, caratterizzato da un bouquet olfattivo ricco e profondo, in cui si riconoscono sentori di zagare, di agrumi e di pesca bianca. Lassaggio segue la strada tracciata dal naso, rivelandosi fresco ed equilibrato allo stesso tempo, infine lungo nella persistenza.

Abbinamenti: Ideale da stappare per laperitivo, è da provare in abbinamento ai crostini con il pesce spada affumicato. 

Nome Mandrarossa Zibibbo Secco Bio 2022
Tipologia Bianco biologico fermo aromatico
Classificazione IGT Terre Siciliane
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Zibibbo
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Menfi (AG)
Clima Altitudine: 100 - 400 m. s.l.m. Colline esposte a sud.
Composizione del terreno Suoli calcarei e a medio impasto.
Sistema di allevamento Allevati a controspalliera e potati a guyot.
N. piante per ettaro 4.300 – 4.700 piante/ha
Vendemmia Le uve vengono vendemmiate a mano nella seconda decade del mese di settembre.
Temperatura di fermentazione 12 °C
Periodo di fermentazione Circa 30 giorni.
Vinificazione Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5 - 8 °C per 4 - 6 ore, il mosto fermenta per circa 30 giorni in vasche di acciaio a 12 °C.
Affinamento La maturazione avviene per 3 mesi sui lieviti. 3 mesi in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Antipasti di mare, crostacei ed affumicati di pesce.

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