Zibibbo Secco 2021 Igt bio - Mandrarossa

Tra le varietà vitate autoctone più antiche delle Terre Siciliane, quella dello Zibibbo è unuva caratterizzata da unintensa aromaticità, e per questo spesso vinificata per produrre vini passiti e dolci. Nella versione secca, comunque, riesce altrettanto a esprimersi proponendo quelli che sono i tratti peculiari del territorio della Grande Isola, regalando un sorso che si armonizza tra sfumature morbide e dolci, e toni freschi e fragranti. Vinificato esclusivamente in acciaio e lasciato riposare per tre mesi sui lieviti, è uno Zibibbo semplice e immediato, ma allo stesso tempo qualitativamente impeccabile. Meravigliosa risposta alternativa alle classiche bollicine, è un bianco perfetto da stappare per laperitivo in abbinamento ai pesci affumicati: farete tutti contenti!

Note di degustazione: Giallo paglierino chiaro il colore, luminoso ed elegante alla vista. Il naso è intenso e aromatico, caratterizzato da un bouquet olfattivo ricco e profondo, in cui si riconoscono sentori di zagare, di agrumi e di pesca bianca. Lassaggio segue la strada tracciata dal naso, rivelandosi fresco ed equilibrato allo stesso tempo, infine lungo nella persistenza.

Abbinamenti: Ideale da stappare per laperitivo, è da provare in abbinamento ai crostini con il pesce spada affumicato.