Vermentino di Sardegna 2021 Doc Ambat - Sella & Mosca

Sella & Mosca

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Prende vita da vigneti che sono allevati su terreni calcareo-argillosi in grado di esaltare al massimo le note sapide insieme anche ai ricordi fruttati: tutto ciò si traduce nel Vermentino di Sardegna “Ambat”, prodotto da “Sella & Mosca”. Un bianco che nasce da attenzioni maniacali, tanto in vigna con le basse rese per ettaro, quanto in cantina con interventi artificiali minimi focalizzati sulla valorizzazione del varietale. Lasciato maturare parte in acciaio e parte in barrique di rovere francese, è un Vermentino ricco e complesso da un lato, ma anche contraddistinto da una beva leggiadra e scorrevole. È un Vermentino travolgente!

Note di degustazione: Si presenta all’occhio di un bel giallo paglierino. L’olfatto è ricco e complesso, contraddistinto da note floreali e da rimandi alla frutta a polpa bianca, con sfumature di mandorla e di anice a completare il tutto. Il palato è scorrevole e consistente nel contempo, attraversato da una decisa sapidità e di ottima lunghezza.

Abbinamenti: Perfetto per accompagnare le portate della cucina di mare, è ottimo insieme con i filetti di sogliola saltati al burro e dragoncello.  

Nome Sella & Mosca Vermentino Sardegna Ambat 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Vermentino di Sardegna
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Vermentino
Nazione
Italia
Regione Sardegna
Clima Esposizione: Nord-Ovest.
Composizione del terreno Calcareo-argilloso.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 95 q.
Vinificazione Pressatura soffice; decantazione statica a freddo; fermentazione in acciaio inox a temperatura di 18°C; una piccola parte prevede un breve passaggio in barrique a bassa tostatura.
Affinamento Breve affinamento in bottiglia.
Acidità totale 5,60 gr/L
Allergeni Contiene solfiti

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Hans L.

Vermentino di Sardegna 2020 Doc Ambat - Sella & Mosca