Prende vita da vigneti che sono allevati su terreni calcareo-argillosi in grado di esaltare al massimo le note sapide insieme anche ai ricordi fruttati: tutto ciò si traduce nel Vermentino di Sardegna “Ambat”, prodotto da “Sella & Mosca”. Un bianco che nasce da attenzioni maniacali, tanto in vigna con le basse rese per ettaro, quanto in cantina con interventi artificiali minimi focalizzati sulla valorizzazione del varietale. Lasciato maturare parte in acciaio e parte in barrique di rovere francese, è un Vermentino ricco e complesso da un lato, ma anche contraddistinto da una beva leggiadra e scorrevole. È un Vermentino travolgente!
Note di degustazione: Si presenta all’occhio di un bel giallo paglierino. L’olfatto è ricco e complesso, contraddistinto da note floreali e da rimandi alla frutta a polpa bianca, con sfumature di mandorla e di anice a completare il tutto. Il palato è scorrevole e consistente nel contempo, attraversato da una decisa sapidità e di ottima lunghezza.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare le portate della cucina di mare, è ottimo insieme con i filetti di sogliola saltati al burro e dragoncello.
Nome | Sella & Mosca Vermentino Sardegna Ambat 2021 |
Tipologia | Bianco fermo |
Classificazione |
DOC Vermentino di Sardegna
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Anno | 2021 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,50% in volume |
Vitigni | 100% Vermentino |
Nazione |
Italia
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Regione | Sardegna |
Clima | Esposizione: Nord-Ovest. |
Composizione del terreno | Calcareo-argilloso. |
Sistema di allevamento | Cordone speronato. |
N. piante per ettaro | 4000 |
Resa per ettaro | 95 q. |
Vinificazione | Pressatura soffice; decantazione statica a freddo; fermentazione in acciaio inox a temperatura di 18°C; una piccola parte prevede un breve passaggio in barrique a bassa tostatura. |
Affinamento | Breve affinamento in bottiglia. |
Acidità totale | 5,60 gr/L |
Allergeni | Contiene solfiti |