Vermentino 2021 Igt Terre Siciliane Sentiero del Vento - Duca di Salaparuta

Duca di Salaparuta

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Nel cuore più profondo della Sicilia, dove le estati sono calde e gli inverni miti, Duca di Salaparuta sceglie di coltivare un vitigno amatissimo in tutta Italia: il Vermentino. Da questa varietà nasce il “Sentiero del Vento”, con l’impiego di soli serbatoi in acciaio per preservarne le caratteristiche. I suoi profumi di macchia mediterranea e il palato ampio e vellutato, animato da freschezza e mineralità, regalano un’interpretazione inedita del vitigno e incarnano il desiderio di percorrere nuove strade.

Note di degustazione: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso intenso, che unisce le sensazioni fruttate alle suggestioni di macchia mediterranea. Assaggio ampio, vellutato, dotato di una piacevole freschezza che si rafforza nella sapidità.

Abbinamenti: Bianco da abbinare a primi e secondi della cucina di mare, ottimo inoltre con carni bianche delicate e sushi. 

Nome Duca di Salaparuta Vermentino Sentiero del Vento 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
IGT Terre Siciliane
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Vermentino
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Tenuta di Suor Marchesa, Comune di Butera
Clima Inverni freddi con primavere fresche, estati calde e ventose. Altitudine: superiore a 300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Composizione mista calcareo-silicea.
Sistema di allevamento Contro-spalliera
Vendemmia Manuale, a perfetta maturazione nella metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 16 °C
Periodo di fermentazione Più di 10 giorni.
Vinificazione Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16 °C.
Affinamento In acciaio per più di 2 mesi a contatto dei propri lieviti. Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet.
Produzione annata 15.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Eccelle con piatti a base di pesce e carni bianche.

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