Veste granato. Schiude profumi di ribes, tamarindo, rabarbaro, humus e pot-pourri. Incipit ben calibrato, caratterizzato da un corpo relativamente snello e da maschia tannicità; chiude sapido e in perfetto equilibrio.
| Nome | Nino Negri Mazer 2019 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Valtellina Superiore
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Ubicazione | Chiuro (SO) |
| Clima | Terrazze esposte a sud |
| Composizione del terreno | Terreni franco-sabbiosi, a una altitudine di 400-450 metri. |
| Sistema di allevamento | Guyot modificato ad archetto |
| N. piante per ettaro | 3.500 |
| Resa per ettaro | 70 quintali |
| Vinificazione | Il 20% dei grappoli raccolti a mano a fine settembre, è stato posto in fruttaio per un leggero appassimento. L’uva è stata poi vinificata con un fermentino a temperatura controllata per 5 giorni. Al termine il vino è stato posto ad affinare in piccole botti di rovere francese di 2° passaggio per 16 mesi. Il restante 80% ha fermentato in un vinificatore a temperatura controllata tra i 27 e i 25°C. per 6 giorni. |
| Affinamento | Il 50% del vino trascorre 20 mesi in barrique di secondo passaggio, l'altra metà passa lo stesso tempo in botti da 30 a 50 ettolitri. |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Acidità totale | 5,10 gr/L |
| PH | 3,67 |
| Estratto secco | 28,30 gr/L |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati. |
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