Valpolicella Superiore Ripasso 2018 Doc Il Sestante - Tommasi

Tommasi

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La posizione privilegiata del vecchio vigneto I Pianeti, le cure profuse in vigna e le attenzioni dedicate in cantina, attribuiscono al Ripasso Valpolicella DOC Il Sestante di Tommasi la connotazione di un grande vino. Il ripasso per otto giorni sulle vinacce dell’Amarone e un periodo di maturazione di quindici mesi in botti di rovere di Slavonia, donano a questo vino rosso eleganza e morbidezza in abbondanza. La notevole struttura e complessità lo rendono ideale per specialità gastronomiche dal gusto intenso, come un brasato di manzo o un fagiano ai funghi.

Nome
Valpolicella Ripasso 2018
Regione Veneto
Anno 2018
Gradazione 13,00%
Temperatura Servizio 16-18 gradi
Tempo Conservazione Fino a 15 anni
Vinificazione Vendemmia manuale a fine settembre; fermentazione in botti di acciaio per circa 9 giorni, successivamente viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 8 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. Matura per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl
Uvaggio 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Formato 0,75 l Standard
Abbinamento Carni rosse alla brace o in umido, selvaggina e formaggi stagionati.

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