Valpolicella Superiore 2019 Doc - Allegrini

Allegrini

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Rosso rubino brillante.Accattivante sentore di frutti a bacca rossa.Al palato si presenta asciutto e vellutato e svela un piacevole retrogusto di mandorle amare. È un vino di buona struttura con un finale lungo e persistente.

 

Nome Allegrini Valpolicella Superiore 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Valpolicella Superiore
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta
Ubicazione Zone collinari della Valpolicella
Clima Altitudine: 180 - 280 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Molto vario, per lo più argilloso e calcareo e ricco di scheletro.
Sistema di allevamento Pergola trentina.
N. piante per ettaro Circa 3.000 ceppi/Ha.
Vendemmia Seconda metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 25-31 °C
Periodo di fermentazione 9 giorni circa.
Vinificazione Pigiatura soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di Dicembre.
Affinamento 12 mesi in legno (50% botti in rovere di Slavonia – 50% in barriques).
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,55 gr/L
PH 3,42
Zuccheri residui 4,20 gr/L
Estratto secco 34,60 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Si accompagna perfettamente con carni arrosto, in particolare se maiale, faraona, capra e agnello. Eccellente con piatti a base di funghi e con formaggi di media stagionatura.

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