Valpolicella Classico 2021 Doc - Allegrini

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Allegrini

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Rosso rubino intenso e invitante. Al naso le caratteristiche note di ciliegia e pepe si esaltano in questa fresca tipologia di Valpolicella, seguite da tenui note di erbe officinali.Al palato è asciutto e di buon equilibrio. La tradizionale vena acida trova nella morbidezza del frutto il giusto contrasto, conferendo al vino un profilo slanciato e grintoso.

 

Nome Allegrini Valpolicella Classico 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Valpolicella Classico
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 65% Corvina, 5% Molinara, 30% Rondinella
Ubicazione Fumane di Valpolicella (VR)
Clima Altitudine: 180-250 m. s.l.m. Esposizione: sud-est.
Composizione del terreno Argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento Pergola
N. piante per ettaro Circa 3.000 viti per ettaro.
Vendemmia Raccolta manuale effettuata nella prima metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 26-30 ¬įC
Periodo di fermentazione 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici.
Vinificazione Pigiatura soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: svolta a dicembre.
Affinamento Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,50 gr/L
PH 3,36
Zuccheri residui 4,70 gr/L
Estratto secco 27,10 gr/L
Produzione annata 120.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Le creazioni semplici della cucina mediterranea, soprattutto i piatti di pasta e le zuppe di stagione, appetitose entrate tra cui il lardo e bruschetta calda con olio extra vergine di oliva, prosciutti e salumi.

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