Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2021 Senior Magnum - Bortolomiol

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Bortolomiol

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Dalle fantastiche colline circostanti Valdobbiadene provengono le uve di glera che creano il “Senior”, Prosecco Superiore Extra Dry DOCG molto equilibrato, che stupisce per i profumi avvolgenti e per il sorso morbido. Le uve fermentano a temperatura controllata con lieviti selezionati in acciaio, per poi effettuare la presa di spuma e rimanere ad affinare per un periodo variabile, ricompreso fra 1 e 3 mesi. Una bottiglia rotonda e armonica, con cui Bortolomiol omaggia la classicità e la tradizione vitivinicola di queste aree.

Note di degustazione: Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, con qualche leggero riflesso tendente all’oro e al verdolino. Il perlage è sottile e persistente. I profumi al naso raccontano sentori fruttati e agrumati, che ben si amalgamano a note di mughetto, biancospino e erbe aromatiche. All’assaggio è equilibrato, morbido, estremamente beverino.

Abbinamenti: E’ dotato di una grande versatilità gastronomica, che lo rende perfetto anche per l’aperitivo. A tutto pasto trova la propria consacrazione con pietanze a base di pesce, molluschi e crostacei, così come nelle fritture di verdure. Assolutamente da provare con crespelle con ricotta e spinaci. 

Nome Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2021 Senior
Tipologia Bianco spumante metodo charmat
Classificazione
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry 2021
Anno 2021
Formato 1,5 l magnum con confezione originale
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione
Italia
Regione Veneto
Ubicazione Valdobbiadene (TV)
Sistema di allevamento Autoctona denominata capuccina modificata.
Resa per ettaro 13000 kg
Vendemmia Dal 15 settembre al 30 settembre.
Vinificazione In bianco mediante pressatura soffice. A temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Affinamento Presa di spuma: 25-30 giorni. Affinamento: 1-3 mesi.
Acidità totale 6,00 gr/L
Zuccheri residui 8,00 gr/L
Produzione annata 350.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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