Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2021 Docg Prior - Bortolomiol

Bortolomiol

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Il “Prior” è portatore nel suo nome di una verità insindacabile: Bortolomiol è stata infatti la prima azienda a declinare il Valdobbiadene Prosecco DOCG nella versione Brut, quando ancora tutte le altre cantine lo vinificavano esclusivamente come Extra Dry. Merito dello spirito dedito alla sperimentazione di Giuliano Bortolomiol, che con questo Superiore DOCG ci porta ai vertici qualitativi della produzione aziendale. Le uve di glera fermentano a temperatura controllata in acciaio, per poi effettuare la presa di spuma e rimanere ad affinare per un periodo variabile, ricompreso fra 1 e 3 mesi. Una bottiglia fine e senza alcuna sbavatura, dove i profumi al naso sono fragranti e il sorso è agile e rinfrescante: un’occasione da cogliere al volo per assaggiare un’etichetta davvero entusiasmante.

Note di degustazione: Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e intenso; il perlage è sottile e duraturo. Lo spettro olfattivo si presenta con note fruttate di mela verde, pesca e susina, ben miscelate con profumi floreali di glicine, mughetto e erbe aromatiche. In bocca colpisce per la grande freschezza e agilità; è asciutto e di buon equilibrio fra componente sapida e acida. Chiude con un finale mediamente persistente.

Abbinamenti: E’ il vino ideale per l’aperitivo, dove la sua schiettezza si presta a un gran numero di ricette e preparazioni. Ottimo con la cucina di mare, è da urlo con dei crostini al lardo. 

Nome Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene Superiore Millesimato Prior Brut 2021
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione
Italia
Regione Veneto
Ubicazione Valdobbiadene (TV)
Sistema di allevamento Autoctona denominata capuccina modificata.
Resa per ettaro 13000 kg
Vendemmia Dal 15 settembre al 30 settembre.
Vinificazione In bianco mediante pressatura soffice. A temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Affinamento Presa di spuma: 25-30 giorni. Affinamento: 1-3 mesi.
Acidità totale 6,00 gr/L
Zuccheri residui 8,00 gr/L
Produzione annata 350.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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