Tre Vigne 2020 Doc Dolcetto d'Alba - Vietti

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Vietti

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Rosso porpora con sfumature blu leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo. Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio.

Nome Vietti Dolcetto D'Alba tre Vigne 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Dolcetto d'Alba
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Vitigni 100% Dolcetto
Ubicazione Da vigneti di età compresa tra i 25 ed i 30 anni siti in Monforte d’Alba, Novello e Castiglione Falletto
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4.500
Resa per ettaro 50 hl
Tecnica di produzione Fermentazione in acciaio a 28-30 °C per 6 giorni, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore, numerosi rimontaggi giornalieri.
Vinificazione Svinatura quando il mosto è ancora leggermente dolce. Malolattica in acciaio, travasi frequenti per una naturale chiarifica.
Affinamento Per sei mesi in botte di Rovere di Slavonia. Imbottigliato senza filtrazione.
Grado alcolico 12,00% in volume
Acidità totale 5,40 gr/L
Estratto secco 26,80 gr/L
Produzione annata 23.500 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Verdure grigliate, piatti casual come pizza, panini a pasta con sughi leggeri.

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