Rosso porpora con sfumature blu leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo. Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio.
| Nome | Vietti Dolcetto D'Alba tre Vigne 2020 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Dolcetto d'Alba
|
| Anno | 2020 |
| Formato | 0,75 l Standard x 6 BOTTIGLIE |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Ubicazione | Da vigneti di età compresa tra i 25 ed i 30 anni siti in Monforte d’Alba, Novello e Castiglione Falletto |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4.500 |
| Resa per ettaro | 50 hl |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in acciaio a 28-30 °C per 6 giorni, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore, numerosi rimontaggi giornalieri. |
| Vinificazione | Svinatura quando il mosto è ancora leggermente dolce. Malolattica in acciaio, travasi frequenti per una naturale chiarifica. |
| Affinamento | Per sei mesi in botte di Rovere di Slavonia. Imbottigliato senza filtrazione. |
| Grado alcolico | 12,00% in volume |
| Acidità totale | 5,40 gr/L |
| Estratto secco | 26,80 gr/L |
| Produzione annata | 23.500 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Verdure grigliate, piatti casual come pizza, panini a pasta con sughi leggeri. |
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