Torre Mellotti 2018 Igt Veneto Cabernet Sauvignon - Tenuta Sant'Antonio

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Rosso rubino intenso con sfumature violacee. Frutta rossa piccola, soprattutto mora, ribes e ciliegia, profumi floreali di viola e rosa canina. Pieno, morbido con cenni di liquerizia e cacao, dai tannini vellutati.
 

 

Nome Tenuta Sant'Antonio Cabernet Sauvignon Torre Mellotti 2018
Tipologia Rosso fermo semi-aromatico
Classificazione
IGT Veneto
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Ubicazione Comune di Mezzane di Sotto - Località Monte Garbi
Clima Altitudine: 300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione sabbiosa.
Sistema di allevamento Pergola e Guyot.
N. piante per ettaro 3500-7000
Resa per ettaro 12000 kg
Vendemmia Manuale - Pressatura sofficie con pneumopressa.
Vinificazione In acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica naturale a temperatura controllata per 10 giorni. Malolattica naturale, batonage uan volta alla settimana fino alla fine della malolattica, stabilizzazione a freddo quando serve.
Affinamento In acciaio.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 6,06 gr/L
Produzione annata 40.000 bottiglie
Abbinamento Primi piatti di pasta con ragù di carne e sughi all'Italiana; carni bianche alla griglia; arrosto o in umido; formaggi di buona stagionatura non piccanti, frutta secca.

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